Determinar una receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada una familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, la tradicional requiere chiles jalapeños asados y moles verdes hechos con perejil , tomate verde, cebolla blanca , ajos y polvos de comino . Luego , las tortillas de harina son enrolladas con queso